パン作りはたまに・・・という方にはこちらの方が使いやすいと思います。 そして本題の『白神こだま酵母』とは・・・ 青森県と秋田県の県境にまたがる自然遺産にも登録されている『白神山地』の腐葉土 …

白神山地は世界遺産の中でも「自然遺産」です。青森県から秋田県にかけて約13万ヘクタールの原生林が広がっています。今回はそんな白神山地の魅力やおすすめのポイントなど、見どころを余すところなくご紹介します！ 所沢市宮本町に2017年10月にオープンした白神こだま酵母と国産小麦粉を使ったパンを製造・販売するお店、Pain du Soleil（パンドゥソレイユ）。店主の宮川さんは、製パンカレッジを出てパン屋に就職。その後別の仕事を経験し、出産後パン教室の主宰を経て、このお店を始めたそう。 白神山地は、少なくとも8000年間は環境が変化していません。 この環境の中で彼らが生き抜くには、何か有利な特性を獲得しなければならず、われわれが採取するのは、そうした長い時間をかけて競争に打ち勝ってきた菌類です。 【白神こだま酵母】全粒粉パン専門店｜桑ぱんは、2020年3月10日より「土曜、日曜、月曜」営業いたします。（祝日の場合も営業） 3月10日より定休日は「水・木」に変更させていただきます。 引き続き、全粒粉パン専門店｜桑ぱんをご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。


しばらくお菓子作りの日々でしたが、お菓子は主食にはならないので。笑 パンもちょこちょこ焼いています。 今まで作ってきたパンは、ドライイーストを使って作るパンばかりでしたが。 少し前に購入した白神こだま酵母。 この酵母を使ってスコーンを焼いたらものすごく美味しくて! 久しぶりに、自家製パンを焼いてみました♪ 家にあった白神こだま酵母を使い、インターネットで簡単プチパンのレシピを見て作りました。 白神こだま酵母は、世界遺産白神山地から発見・開発された野生酵母。 （天然酵母とはいわないそ・・・