白ワインの話をする前に、まずは確認です。 あなたは白ワインと赤ワインの違いをしっかり説明できますか？ 「美味しいワイン」では、過去何回も白ワインと赤ワインの違いについて取り上げてきましたが、ここでもおさらいしておきましょう。 赤ワインとは、ブドウを皮や種も一緒に発酵させたもの。 白ワインとは、ブドウの皮や種を先に取り除き、果汁だけを発酵させたものです。 赤ワインは黒っぽい色をしている「黒ブドウ」を使ってつくられるのですが、その製造の過程で「皮」を使うので、黒ブド … 白ワインはエスニック料理や中華料理とも相性が良いので、 ナンプラーやオイスターソースを隠し味に少量入れても美味しくなります。 定番の料理も、隠し味程度にスパイスや調味料を少し加えると、同じ手順でも「いつもの味」脱却ができますよ。 白ワインでリッチなピクルス・洋風甘酢漬け調味料 [簡単スピード料理] All About, にんじんとベーコンのクミン風味の炒め煮です。ワインのつまみによいうえ、お弁当のおかずにもぴったりです。, 出典： フランス風にんじんとベーコンの白ワイン煮 [男の料理] All About, ※当サイトにおける医師・医療従事者等による情報の提供は、診断・治療行為ではありません。診断・治療を必要とする方は、適切な医療機関での受診をおすすめいたします。記事内容は執筆者個人の見解によるものであり、全ての方への有効性を保証するものではありません。当サイトで提供する情報に基づいて被ったいかなる損害についても、当社、各ガイド、その他当社と契約した情報提供者は一切の責任を負いかねます。, 作り置きにも！ホロッと崩れる牛肉のハーブ煮 [毎日の彩りごはん] All About, レンジで簡単！鶏胸肉と野菜の白ワイン蒸し [毎日の彩りごはん] All About, 作り置きOK！10分で簡単、パプリカのオイル漬け [毎日の彩りごはん] All About, オリーブオイルと香辛料が美味な生しいたけのグレック [ホームメイドクッキング] All About, 簡単華やかなクールデザート マチェド二ア [簡単お菓子レシピ] All About, 桃のむき方・切り方をマスターして作るコンポート [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About, 白ワインでリッチなピクルス・洋風甘酢漬け調味料 [簡単スピード料理] All About. レンジで簡単！鶏胸肉と野菜の白ワイン蒸し [毎日の彩りごはん] All About, 「ワイン煮」ならぬ「ワイン揚げ」は、鶏皮をワインで煮て脂を抽出し、その鶏皮自身から出た脂で揚げています。パリッとした食感が特徴の意外とヘルシーなおつまみです。, 出典： 白ワインはヴィオニエやマルサンヌ、ルーサンヌ主流となります。 内陸に近い気候で、赤ワインに白ワインのブドウ種をブレンドする独特の造りをする産地です。 一方ローヌ地方の南部は赤ワインの場合、グルナッシュやシラーなどが使用されます。 作り置きにも！ホロッと崩れる牛肉のハーブ煮 [毎日の彩りごはん] All About, ワインをふりかけてレンジで蒸すだけの簡単メイン料理です。ワインを使うことで鶏肉はジューシー、野菜は甘みが引き立ちます。鶏胸肉と野菜だけのヘルシーな一品です。, 出典： 学生の頃からファッションが大好きです。 作り置きOK！10分で簡単、パプリカのオイル漬け [毎日の彩りごはん] All About, グレックは「ギリシャ風」という意味。オリーブ油、白ワイン、レモン汁、玉ねぎ、そして香辛料を混ぜ合わせた冷たい野菜のオイル漬けです。シンプルなのに味わい深い和洋融合の一品。, 出典： ここでは、シャルドネにあう料理や産地、香り、度数、値段別、日本産のシャルドネを使ったワインの紹介をしていきます！ それでは、はじまり〜はじまり〜 シャルドネとは？ 「白ワインの女王」 マコネ地区が原産！？ シャルドネの果実と色合い カジュアル、大... 思考と空間の整理のプロ・ライフオーガナイザー 白ワインは 皮や種を取り除いてから発酵させるため、 赤ワインのような赤色ではなく、透明に近い黄色や黄緑色になり、渋みもほとんどないんです。 そんな白ワインは、味の方向性の違いによって、以下の2つに分けることができます。 簡単華やかなクールデザート マチェド二ア [簡単お菓子レシピ] All About, きれいな桃の皮の剥き方、切り方までレクチャーしてくれるレシピ。シンプルな材料ながら、白ワインのコクとミントの香りが桃と絶妙にマッチしています。季節のデザートとして。, 出典： 白ワインにはどんなおつまみが合うのでしょうか？自分で考えて準備する場合には、悩んでしまって困ることもあるでしょう。自分で簡単に調達できる野菜のおつまみや白ワインにでも合う肉を使ったおつまみ、魚のおつまみなど、白ワインに合う料理を紹介していきます。 和食に合うと人気の、ニュージーランド白ワイン「シレーニ」をいろいろな家庭料理に合わせて、相性を検証してみました。アジフライ、ところてん、海鮮丼、うな重（小）など。結果はいかに？ 「ワインってブドウジュースみたいな味？」「ワインって赤とか白とかあるけど、味ってそんなに違うの？」ワインは日本でもメジャーなお酒であり、種類も豊富で、料理などにも使われるため、使い勝手の良いイメージがありますよね。ただ、お酒を飲み始めた方の 白ワインといえば、定番の「シャルドネ」。白ワイン用ブドウで最も多く栽培されている品種です。シャルドネは、気候が温暖でも冷涼でも育つ品種で、できるワインのタイプはさまざまです。多くのワインがあるので、どれを選べばいいのか迷ってしまうのではないでしょうか？ 白ワインは、飲む前にしっかりと冷やしておくのがおいしく味わうためのポイント。辛口の場合は、10℃前後が最適な温度です。すっきりとした酸味が際立ち、料理の味を引き立ててくれます。 洋風料理の香りづけや肉・魚の臭み消しには白ワイン、コクのあるソースを作るときや固い肉の煮込みには赤ワインを使います。料理の中で調味料として出てくるワインは、白ワインを使うことがほとんどです。白 … ... 【WEAR】WEARISTA 156cm 赤ワインや白ワイン、ロゼワインにあう料理やおつまみ、さらに赤ワインと白ワインとロゼワインの味の違いなど、ワインの基本。赤ワインと白ワインロゼワインの特徴にあったグラス選びをご紹介します… 甘口でも辛口でも、いつもの料理に白ワインでコクをプラスして豪華なおかずやデザートにアレンジしてみては？ 余った白ワインを活用！ 白ワインのおいしい消費レシピ11選｜All About（オールアバウト） 前夜に飲み残した白ワイン……。飲んでみると味がイマイチ。でも、料理ならまだまだ活用できちゃうんです！ 甘口でも辛口でも、いつもの料理に白ワインでコクをプラスして豪華なおかずやデザートにアレンジしてみては？, 柔らかくなるまで白ワインでじっくりコトコト煮込んでできる豚肉には、白ワインの風味と野菜の旨味が染み込んでいます。口の中でほろりと崩れる豚肉が至極のレシピです。, 出典： 自宅の収納方法やDIYでのリフォーム、100均リメ... デザイナーズ、リノベーションなど、おしゃれな賃貸サイト・アプリ「goodroom」を運営しています。... 全国200店舗以上のショップを展開する「CAINZ（カインズ）」。作ってみること、やってみることすべ... 自宅にいながら、全国の建築家に間取りを作成してもらえるmadree(マドリー)です。あなただけの間取... 【2021】100均おすすめカレンダー20選！ダイソー/セリア/キャンドゥetc. 白ワインは、料理に使うと旨味や風味をプラスしてくれる特徴があり、調味料としての使い方もおすすめです。白ワインを使うレシピや、風味づけに少し加えるレシピなど、料理の味をワンランクアップさせて味わい深く仕上げる方法をご紹介してきます。 白ワインと何が違うの？ ... 濃い味付けの料理には濃い味のワインを、薄い味付けの料理には薄い味のワインというように、料理の味の濃さに合わせてワインを選ぶとマリアージュを楽しめます。 ワインは飲んで楽しめるだけでなく、料理に使ってもすばらしい働きをしてくれます。うまみをアップさせたり風味をよくしたりと、存在感を発揮。今回は白ワイン・赤ワインを使ったおすすめ料理を紹介します。残り物のワインも大活躍してくれますよ！ 家具から雑貨まで全てを手作りし、 お金をかけないナチュラル賃貸マンションライフを楽しんでいます。 白ワインは、料理に使うと旨味や風味をプラスしてくれる特徴があり、調味料としての使い方もおすすめです。白ワインを使うレシピや、風味づけに少し加えるレシピなど、料理の味をワンランクアップさせて味わい深く仕上げる方法をご紹介してきます。, 白ワインは、もちろんそのまま飲んでも美味しいですが料理に使うと旨味や風味をプラスしてくれる特徴があり、調味料としての使い方もおすすめです。, こちらでは、白ワインをたくさん使うレシピや、風味づけに少し加えるレシピなど、料理の味をワンランクアップさせて味わい深く仕上げる方法をご紹介してきます。白ワインの活用方法をマスターして、本格的な味わいを楽しんでみてくださいね。, 水を使わずたっぷりの白ワインだけで煮込むので、とっても贅沢で本格的な味わいのスープが楽しめますよ。, ワインにはお肉を柔らかくする効果も期待できるので、じっくり煮込むことで鶏肉がしっとり柔らかく仕上がるのもワイン煮込みの魅力ですね。, 簡単なレシピですが、そうは思えない本格的なメニュー。白ワインを消費したい時にもおすすめです。, 野菜をたくさん入れると、野菜と鶏肉の旨味に白ワインのコクが合わさり、絶品の煮込み料理になりますよ。, こちらのレシピでは、キャベツとかぶ、玉ねぎとスナップエンドウを入れていますが、冷蔵庫にあるお好みの野菜で作ってみてくださいね。, 残り物野菜を上手に活用して消費できるので、半端に余ってしまった野菜がたくさんある時にもおすすめのレシピです。, トマト煮込みには赤ワインを使うと思われがちですが、白ワインを使うことでトマトの赤い色が綺麗な料理に仕上げることができますよ。白ワインをちょい足しして作ることで、奥深い味わいの煮込み料理になります。, 高価なワインでなくても料理用の白ワインで十分美味しく作れるので、調味料感覚で手頃な白ワインを常備しておくといろいろな料理に使いやすいですね。, こちらのレシピは、生のトマトをじっくりオーブンで焼いて、牛肉の筋肉と粗めのミンチ肉を使った本格的なイタリアンレシピです。, 煮込み料理に白ワインを使うと、素材の色合いを損ねることなく味がぐっと深まるのでおすすめです。, 煮込みハンバーグは定番の人気料理ですね。煮込む時に水ではなく白ワインを使って煮込むと、簡単にコクのある仕上がりになりますよ。ケチャップや中濃ソースといったご家庭にあるソースの濃度を白ワインで薄める使い方で、本格的な煮込みソースが出来上がります。, 白ワインを使ったレシピでは、料理の味に深みが増していつもの料理がワンランクアップした本格的な味わいになりますよ。, 煮込むだけで簡単に作れる人気のチリコンカン。お豆とひき肉を香辛料の効いたトマト味で煮込んだメキシコ料理です。お酒のおつまみにも人気のこちらのレシピは、煮込む時に水は入れずに白ワインを加えることで、旨味が増して美味しく仕上げることができますよ。, 香辛料の量を調整することで、子供にも食べやすい栄養満点の料理としても人気のメニューです。おもてなし料理や、持ち寄りパーティーのメニューにもおすすめです。, 白ワインは風味付けする使い方もおすすめです。こちらのメニューは、ブロッコリーとベーコンをにんにくと粒マスタードを使って炒めた料理ですが、ここに白ワインを少しだけ加えて炒めることで風味が加わり料理の味を簡単にワンランクアップさせることができます。, また白ワインを少し加えて蒸し焼きにすることで、ブロッコリーが柔らかく仕上がりますよ。少量の白ワインが残ってしまった時は、蒸し焼きで上手に消費するのもおすすめの使い方です。, 野菜がたっぷりいただける人気の簡単メニュー、ラタトゥイユ。ひと口大に切った野菜をトマト味で煮込む料理ですが、ここに白ワインを加えて煮込むと、野菜の旨味とワインの風味が合わさり絶品のメニューとなりますよ。, 冷たいまま冷製の前菜にしたり温めてパスタのソースにしたり使い方やアレンジメニューが豊富なので、たくさん作って作り置きしておくと便利でおすすめ。いろいろな野菜の消費にも役立つメニューです。, こちらは、キャベツとささみを使ったシンプルな炒め物です。さっぱりとした食材なので、バターを合わせてコクを出すのが味付けのポイント。, さらに、炒める時に白ワインを少量加えて蒸し焼きにすることで、白ワインの風味が加わり味わい深いメニューになります。洋風の炒め物や蒸し焼き料理には白ワインを少量を加える事で、簡単に本格的な味わいとなり完成度が増すコツになりますよ。, ボンゴレビアンコは、あさりの旨味たっぷりの美味しいパスタですよね。この人気メニューを作る時には白ワインが欠かせません。, あさりを蒸し焼きにする時に白ワインを加えると、あさりの旨味と白ワインの風味が合わさり絶品の味わいが楽しめますよ。, 白ワインで蒸し焼きにすることで、あさりもふっくら仕上がり、具材としても美味しくいただけるのでおすすめです。, 缶詰2種類を使った簡単リゾットです。トマト缶とツナ缶に冷ご飯で作るので、とっても簡単。合わせる野菜も、玉ねぎなどご自宅にあるものを使ってできるので簡単です。, 缶詰を合わせて煮込む時に白ワインを加えると、白ワインの風味が加わり味に深みがでるのでおすすめです。残りものの白ワインを活用したい時にも、こんな風に簡単リゾットに加えて有効に使えるといいですね。, こちらは、さっぱり味のレモンリゾット。生のレモンを上手く消費したい時には、こんなふうにおしゃれなリゾットを作るのもいいですね。, 中途半場に余りがちな白ワインやパルミジャーノがあれば、それも合わせて本格的なリゾットを作ってみましょう。, シンプルな料理ですが、レモンの風味とパルミジャーノや白ワインのコクが効いていてクセになる美味しさです。, 杏仁豆腐とマンゴーゼリーに白ワインのゼリーを合わせた贅沢スイーツは、おもてなしにもおすすめの人気メニューです。, 白ワインゼリーはさっぱりしつつもコクのあるゼリーなので、透明なゼリーを作りたい時は白ワインを使うとより本格的なスイーツに仕上げることができますよ。, コクのあるパンナコッタに白ワインで作ったゼリーを合わせた、2色ゼリーはいかがでしょうか。, パンナコッタは生クリームを使った濃厚な味わいなので、さっぱりとした白ワインゼリーを一緒と一緒にいただくと何とも言えない絶妙な味わいが楽しめます。, フルーツを合わせて彩りよく作ると、パーティーや持ち寄りのスイーツとしてもおすすめの人気のメニューになりますよ。, 氷のお菓子であるグラニテは、こってりした食事やコース料理の口直しや食後のお菓子として人気ですよね。, ワインとレモンを合わせたさっぱり味なので、甘いものが苦手な方やお酒を飲まれる方にも喜んでいただける人気のメニューです。, 白ワインを上手に使った人気の料理をたくさんご紹介しました。白ワインは煮込み料理だけなく、パスタやリゾット、スイーツなど幅広く活躍してくれますよね。, 料理で気軽に使いやすい白ワインを常備しておくと、いろいろな場面で活用できそうです。いつもの料理をワンランクアップさせてくれる白ワイン。ぜひ簡単に使いやすいレシピから挑戦してみてくださいね。, みなさんはワインのおつまみには何を食べていますか？よく赤ワインにはお肉で、白ワインには魚と言われますね。ワインとおつまみの関係はマリアージュという言葉で表すほど相性が大切だそう！今回は定番のおつまみから話題の人気おつまみまで、赤ワインと白ワインに合う和風洋風のおつまみをご紹介いたします。, インスタ映えするおしゃれな料理を作ってみませんか？ オリーブオイルと香辛料が美味な生しいたけのグレック [ホームメイドクッキング] All About, マチェドニアはイタリアのカラフルなクールデザート。あらゆるフルーツを白ワイン等でマリネして作られます。白ワインをソーダ等に替えるとお子さんにも喜ばれるデザートに。, 出典： 「焼き塩サバの白ワイン煮」「たこ×里いもの白ワイン煮」「白ワインで簡単ぶり大根 」「＊ムール貝の白ワイン蒸し＊」など 楽天が運営する楽天レシピ。白ワインのレシピ検索結果 20,015品、人気順。1番人気は♪簡単イタリアン！レモンバターのチキンソテー！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 おうちで楽しむ世界の味。今回はスイスの郷土料理と白ワインをご紹介します。 中央ヨーロッパの内陸部に位置するスイス。日本の九州に近い面積で、国土の70％をアルプス山脈とジュラ山脈の山岳地帯が占めています。 桃のむき方・切り方をマスターして作るコンポート [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About, ちょっぴり残った白ワインも美味しくリッチなピクルス・洋風甘酢漬け調味料に変身させましょう。分量も白ワイン2：酢2：はちみつ1～0.5と覚えやすいのでとっても簡単！ピクルスは缶詰などのストック食材を使えば、いつでも美味しく、新生姜の甘酢漬けもこの調味料で手軽にできますよ。, 出典： こちらでは思わず撮影したくなるような、目を引くような彩りが綺麗な料理、器や盛り付け方にこだわった料理など、インスタ映えするおしゃれなレシピをご紹介していきます。, 美味しいお酒と一緒に楽しみたいおつまみのレシピを紹介します。自宅での家飲みの場合にはなかなか用意できないことも多い手作りおつまみ。そこで今回は、できれば手軽で美味しいおつまみとともに家飲みを楽しみたいという方に、おすすめのレシピをメイン食材別にご紹介します。, サクサク読める、後で読み返しができる。空き時間や休憩時間に気になる情報をチェック！. 白ブドウ品種の中でも、華やかで豊かな香りと飲み応えのある味わいが人気のヴィオニエ。 酸味が穏やかで厚みのある味わいは、飲み手にゆったりとした時を与えてくれます。今回はそんなヴィオニエのワインについてご […] 鶏皮のワイン揚げ [男の料理] All About, かぼちゃにトマトの酸味、ツナの旨みが加わった一品。トマトとカボチャの異色のコラボが美味しく仕上がるのは白ワインが作用しているから。1日経つとさらにおいしく食べられます。, 出典： 肉の煮込み料理に赤ワインを一般的に使用しますが、白ワインでは大きく味が違ってきてしまいますか？赤ワイン切らしてしまったもので・・・単なるワインの色違いでなく、赤はポリフェノールが豊富で同じワインと言っても違いますよね。結 楽天が運営する楽天レシピ。酒 又は 白ワインのレシピ検索結果 594品、人気順(12ページ目)。1番人気は☆★白身魚のフリッター♪タマリンドソース★☆！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 白ワインと言っても、甘口・辛口があり、香りや酸味もそれぞれです。 種類によって合うつまみは全然違うので、それそれの味に合う相性抜群のつまみをご紹介します。 簡単に作れるつまみレシピもご紹介するので、自宅でワインを楽しむのに役立ててくださいね。 白ワイン（しろワイン）もしくは白葡萄酒は、麦わら色、黄緑色、または黄金色を持つワインである 。 任意の色の皮のブドウを用い、皮を取り除いた非着色の果肉部分をアルコール発酵させることで製造される。 白ワインは少なくとも2500年前から存在している。 料理やお菓子作りで白ワインを買っても、使い切れずに余ることがあるでしょう。お酒を飲まない人にとっては料理などに使うほかないため、レシピに困ってしまうのではないでしょうか。今回は白ワインを使った料理・デザートレシピを紹介していきますので、ぜひ参考にしてください。 つまりワインを料理酒として使用する場合、それぞれのワインに含まれて主成分の違いによって、料理を作る際にも、使い分ける必要が有ります。 赤と白ワインに使う料理はコレ！ では次に赤ワインと白ワイン。 辛口白ワインは食事の味を邪魔せず、料理に合わせやすいのがポイントです。甘みが少なく酸味がやや強いのが特徴で、スッキリと引き締まった味わいが楽しめます。 食事と甘い飲み物を一緒に飲むのが苦手な方には、辛口白ワインがおすすめ。 ワインも同様に、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインと味の濃いもの、色の濃いものへと進んでいくのが一般的とされています。 これで済ませてしまうと話が終わってしまうので、もう少し細かいところをお話ししたいと思います。 ほっくり甘い、かぼちゃのトマト煮 [毎日の彩りごはん] All About, つけ汁にたっぷりの白ワインを使ったオイル漬け。所要時間10分という手軽さながら、煮沸した容器に保存すれば1ヶ月程度も日持ちする優れものです。つけ合わせの野菜としても最適！, 出典： 料理用ワインの「白」は、飲む用ワインとくらべて糖分と酸味が かなり抑えられて造られているため、魚介類の生臭みをおさえ、 風味豊かに仕上げてくれます。 おすすめ料理は、「あさりの白ワイン蒸し」や「アクアパッツァ」など 魚介を白ワインで蒸したり煮たりするのがおすすめです。 魚介の臭みがとれる上に、ワインによってコクとうまみがでてきます。 また、「ブイヤベース」のように、魚介から出た出汁をスープとして 食べられる料理や、「魚介のパスタ」などもいいでしょう。 ワインの銘醸地ロ … 白ワインに合う人気のおつまみレシピ☆特集！白ワインはこれからの季節よく冷やして飲めば、さっぱりと喉の乾きも潤いますよね。そこで今回は白ワインに合うようなおすすめレシピをたくさん紹介しま … 白ワインの簡単おいしいレシピ（作り方）が60096品! 豚肉の白ワイン煮 [簡単一汁三菜レシピ] All About, 牛肉のハーブ煮を薄切りにして、トマト、モッツアレラチーズでカプレーゼ風にアレンジしました。たっぷりの白ワインとローズマリーやローリエなどで煮るので、さわやかな香りが特徴です。, 出典： 確かに料理酒としてワインを使う時は肉料理には赤、魚介料理には白を使いますよね。 でも、ワイン素人の私は｢味が濃い料理は赤ワインに、薄味料理や刺身は白ワインに合う。というか白ワインなら何にでも合う。｣という程度の認識です。
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